Острый салат из помидоров и огурцов

огурцы - 1 килограмм.
помидоры - 1 килограмм.
перец сладкий - 500 грамм
перец жгучий - одна штука
лук репчатый - 500 грамм
чеснок - 100 грамм
перец черный горошком - десять штук
эстрагон - 50 грамм
укроп - 50 грамм
уксус фруктовый - 100 грамм
масло растительное - 100 грамм
сахар - 150 грамм
соль - 40 грамм

Огурцы, помидоры и перец вымыть, нарезаем
кружками. Семена перца не удаляем, нарезаем
вместе с сердцевиной - это улучшит вкус салата.
Репчатый лук и чеснок очистим и мелко нарезаем.
Зелень промоем и мелко нарезаем. Все смешаем,
добавив соль, черный перец горошком, сахар, уксус,
растительное масло. После выделения сока овощную
смесь кипятим 10 минут, разольем в стерильные
банки, закатаем и перевернем вниз крышкой.
.